Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Aardappelsoep met prei en bacon

4 personen Gemiddeld 25 minuten Voorgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Pel de sjalot en snipper fijn. Verhit een ruime soeppan met 2 el olie en fruit de sjalot. Voeg de aardappel en tweederde van de prei toe en bak al omscheppend aan. Laat op laag vuur 10 minuten garen, schep regelmatig om. Blus af met de wijn. Voeg 750 ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook 15 minuten op laag vuur tot de aardappel zacht en gaar is. Pureer de soep glad met de staafmixer en voeg de slagroom toe. Voeg indien nodig extra water toe. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verhit een koekenpan en bak de bacon knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Dep de rest van de prei droog met keukenpapier. Verhit een koekenpan met 2 el olie en bak de prei op hoog vuur goudbruin en knapperig. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de knapperige bacon en prei.
Aanvullende benodigdheden - staafmixer
Voedingswaarden (per portie)
Energie 366 kcal
Eiwit 9 g
Koolhydraten 16 g
Vet 28 g
Waarvan verzadigd 12 g
Trefwoorden recepten