Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Pasta Alfredo

4 personen Gemiddeld 25 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Klop van het citroenrasp, -sap, de olijfolie, peper en zout een dressing. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd grof. Meng de dressing met de rucola en basilicum. Breng een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de pasta in 8 minuten al dente. Giet af en vang 150 ml kookvocht op. Snijd ondertussen de boter in blokjes en rasp de kaas op een fijne rasp. Breng het kookvocht in een koekenpan tegen de kook aan. Voeg beetje bij beetje en al roerend de boter toe. Voeg pas het volgende stukje toe als de rest helemaal is opgenomen. Voeg op dezelfde manier al roerend 125 gr kaas toe. Roer tot een gladde saus. Schep de pasta door de saus zodat deze rondom bedekt is. Verdeel over vier borden en breng op smaak met versgemalen peper en de rest van de kaas. Serveer met de rucolasalade.
Aanvullende benodigdheden - rasp
Voedingswaarden (per portie)
Energie 555 kcal
Eiwit 17 g
Koolhydraten 41 g
Vet 35 g
Waarvan verzadigd 19 g
Trefwoorden vegetarischreceptengenieten