Surinaamse gado gado met vegetarische kipstukjes
4 personen
Gemiddeld
25 minuten
Hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
- Meng de kipstukjes met wat zout en de helft van de sambal.
- Breng 2 pannetjes water met zout aan de kook en kook de sperziebonen en bloemkool apart beetgaar.
- Giet ze af en spoel de groente koud na in een vergiet.
- Bak de trassi 2 minuten in een derde van de olie op matig vuur.
- Plet de knoflook en bak deze nog 1 minuut mee.
- Voeg de pinda's toe en laat ze 3 à 4 minuten warm worden op een laag vuur.
- Blender het pindamengsel met de helft van de overgebleven olie, de rest van de sambal en de suiker goed fijn.
- Dit wordt de pindasausbasis.
- Verhit in het lege bloemkoolpannetje de kokosmelk op matig vuur.
- Voeg zoveel pindasausbasis toe dat er een goed gebonden saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout, sambal en suiker.
- Bak de kipstukjes in de rest van de olie aan in een koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de bonen, bloemkool en kipstukjes toe aan de saus en warm goed door.
- Serveer met bijvoorbeeld rijst, atjar en cassavecrackers.